说到老酒回收家可能会好奇什么是老酒。其实所谓的“老酒”顾名思义为陈年佳酿，即为保存时间多年的老酒，通常适合保存的老酒有白酒、葡萄酒、红酒、黄酒等等。那么怎么样的老酒算是好久呢
密封保存5年以上口感佳，通过保存的老酒不仅在口感上翻倍也在价格上翻几倍，所以说越来越多的人会把购买回来的酒密封保存，希望在多年以后酒会升值。 关于老酒回收，其中白酒的收藏价值受瞩目，白酒在有着几个世纪的发展历史。据《本草纲目》记载：烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承滴露。”可见制作白酒的过程是一种及其漫长的过程，馥郁芬香的白酒总是会让人垂涎欲滴。“白酒”又为“烧酒”是将粮谷为主要原料，再加入一些辅料，经过蒸馏而出。所以说白酒是特有的蒸馏酒，也是传统的饮料酒。
老酒回收是有比较大的市场的，俗话说哪里有需求哪里就有市场，越来越多的人喜欢品尝老酒，他们喜欢浓香的白酒味道。那什么品牌的老酒味道更受欢迎呢？茅台酒一直都是迎接外宾的白酒，可见茅台酒的无论从产品包装还是口味上都略胜一筹，茅台酒具有“清亮透明、窖香浓郁、绵甜甘冽、怡畅爽净”等特点，这就是它能被评为国酒的原因。所以收藏茅台酒是炙手可热的，更有越来越多的人愿意出高价去购买老酒去品尝，曾经在一次品酒大一瓶保存多年的茅台酒被炒到了上万元，这已经是该酒原价的数倍，可见人们也喜欢传统和经典的老酒。
老酒实际是不行再生的，喝一瓶少一瓶。这种稀缺性，决议了老酒保藏出资不是一时之热，而会跟着老酒存量的逐步削减，价值越高。那些具有保藏价值的老酒，一般都会从这几方面体现出共同之处：质量要求白酒保藏首要就要看酒本身的质量，质量凹凸决议白酒保藏价值巨细。所以在选择时，尽可能选择传统的名酒。新我国建立后，我国对白酒共进行过五次的全国评酒会。例如1963年在北京举办的第二届全国评酒会。这届评酒会评出八种白酒为全国名酒，具体为：茅台酒、汾酒、五粮液、古井贡、泸州老窖、全兴大曲、西凤酒、董酒。能够做个保藏参考。酒包装的完好度白酒保藏应重视其完好性，保藏已不仅仅是酒本身，酒的整体包装规划、酒瓶、酒标都已融入其价。
恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的产品。茅台酒的传统工艺是端午踩曲，重阳投料，一个生产周期是一年，再经过三年以上的陈酿窖存，加上原料进厂、勾兑存放的时间，均酒龄至少5年才能出产品。而即使是国内有名的酱香浓香型酒，贮藏期也都是一年，清香型则不到一年，一般白酒，甚至只需要几十天、几个月。如此悬殊的时间不等式，建立于茅台人对陈酿环节独具一格的见解：刚酿出的新酒。由于含有醛类和硫化物等低沸点杂质，难免有暴辣、冲鼻、刺激性大的缺点，通过陈酿贮存，酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就有效地排除了酒的低沸点杂质，使乙醛缩合，辛辣味减少，变得柔和、绵软，增加了芳。
但是瓶底露胎洁白细腻，胎釉相接自然协调，瓶底足圈较窄，里面还上了釉。五十年代早期的茅台因为技术问题，瓶子要分三节烧制然后拼接，俗称三截瓶，所以那个时候的瓶底也是非常粗糙，底足一周宽窄不一，是灰白色。六十年代的茅台是土陶瓶，瓶底的里面上釉，但也只是随便画画，瓶底足是不上釉的。同期白瓷瓶的茅台，瓶底的内面是和底足行的，可以独立站立，底足也变小变细了。70年代的茅台瓶就是白玻璃型的，又像玻璃又像白陶瓷。茅台瓶底重要的是瓶底的铸瓶线，将瓶底底足划分为内外二个圆。对称部位两边与瓶侧二道瓶线相连。这是当时铸造玻璃瓶时留下的痕迹，是无法仿制的，可以凭借这个辨别茅台真伪。随着茅台酒珍藏价值越来越高。一瓶保存了数十年的茅。
出酒率高，100斤大米可以出50度酒80-95斤。口感好，喝了口不干舌不燥头不痛。麸曲主要是以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成，可以代替部分大曲或小曲，是现代新发展起来而且大量推广运用的酒曲。目前麸曲法白酒占白酒总产量的70%以上。这种酒曲出酒量多，生产周期短。但白酒的香味没有大曲酒明显，所以多用于中低端白酒的生产。按制作工艺不同，白酒有固态法、固液结和液态法三类。固态发酵法白酒在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用的是固体状态流转。首先我们先来了解一下保存期限是什么意思。告诉你说在以前都是没有保存期限这个概念的，在后来才出现这个概念的，其实保存期限是告诉购买者，这件物品是可以保证物品的安。
总之老酒之所以成为老酒，是因为经过了多年的酿造和沉淀，酒精在密封的环境下不断发酵，越陈的酒在打开的时候越浓香四溢，喝起来也更加柔和舒畅。但在回收老酒的时候也要擦亮眼镜，有些不法分子会以低价酒精勾兑，在包装上下足了功夫，以次充好的现在是屡见不鲜的，所以回收老酒还需要老道的经验，以免上当受骗
